Resep Cara Membuat Ayam Rica-Rica

www.anekaresepmasakan.usAyam rica-rica adalah resep ayam yang khas dari daerah menado (sulawesi utara)  yang telah tersebar ke seluruh Indonesia. Masakan Ayam ini memiliki rasa yang pedas. Tentu saja makan ini begitu diminati oleh orang yang suka dengan rasa pedas. Kata "rica" adalah bahasa menado yang memiliki arti "pedas" atau "cabai". Jadi tidak heran jika ayam rica rica memiliki rasa yang pedas.

Ayam rica-rica memiliki citra rasa yang khas karena menggunakan bumbu rempah rempah dengan paduan yang tepat. Ayam rica bisa dimakan dengan nasi putih agar kenyang. Atau diberikan bahan pelengkap rasa seperti mentimun segar dan bawang goreng.

ayam rica rica

Resep Ayam Rica Rica 

Bahan- Bahan Ayam Rica- Rica Pedas
  • 1 ekor ayam sedang (Lalu Potong-potong)
  • 2 batang sereh (Lalu memarkan)
  • 8 lembar daun jeruk nipis (menghilangkan amisnya)
  • Air putih, secukupnya
  • Minyak goreng, secukupnya
  • Gula pasir, secukupnya
  • Garam, secukupnya
  • Penyedap rasa, secukupnya

Bahan Bumbu Yang Dihaluskan
  • 4 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 buah cabai rawit merah besar
  • 20 cabai rawit merah

Cara Membuat Resep Masakan Daging Ayam Rica- Rica Pedas
  1. Setelah ayam dipotong-potong sesuai selera anda, kemudian cuci daging ayam sehingga bersih. Sesudah daging bersih, langkah selanjutnya siapkan wajan untuk penggorenggan ayam tersebut. Gunakan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng, kemudian gunakan kompor dengan api sedang.

  2. Kemudian masukkan ayam kedalam penggorenggan yang sudah ada minyak goreng lalu anda bolak-balik ayam sampai setengah matang baru diangkat dan tiriskan. Setelah itu kurangi minyak yang tadi untuk menggoreng ayam dan sisakan minyak secukupnya untuk menumis tumisan yang sudah dihaluskan.

  3. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai merah sampai halus.

  4. Jangan lupa masukkan bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai merah yang sudah dihaluskan kedalam wajan.

  5. Aduk-aduk bahan bumbu diatas wajan sebentar sampai tercium aroma harum. Setelah itu masukkan potongan ayam setengah matang dan aduk- aduk lagi sebentar kedalam bahan bumbu tumisan sampai tercampur rata.

  6. Masukkan air bersih secukupnya dan aduk- aduk sebentar sampai semua bahan tercampur rata. Kemudian tambahkan sisa bahan bumbu diatas seperti (batang sereh, jahe, daun jeruk nipis, garam dan gula). Masukkan lagi setelah itu aduk- aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.

  7. Setelah ayam benar- benar sudah terasa matang dan empuk setelah itu cicipi sedikit dulu, kalau ada yang terasa kurang tambahkan saja garam atau gula atau penyedap rasa jika diperlukan. Kemudian aduk- aduk kembali sampai bumbu- bumbu meresap ke dalam daging ayamnya. setelah itu angkat dan sajikan ke dalam mangkok atau piring yang sudah ada dimeja makan.

Tips Membuat Ayam Rica-Rica
  • Jika anda tidak begitu suka dengan rasa pedas, anda bisa mengurangi cabainya.
  • Tambahkan timun agar lebih segar.

Related Posts:

Resep Cara Membuat Ayam Bumbu Kecap

www.anekaresepmasakan.usAyam bumbu Kecap adalah olahan daging ayam yang diberi balutan manisnya kecap. Rasa manis dan gurih dari masakan ini perlu Anda coba. Anda hanya cukup menyiapkan bahan- bahan berikut ini untuk membuat hidangan ini seperti Ayam, Kecap Manis. Resep ini adalah olahan dari daging ayam yang dimasak dengan kecap. Bukankah Anda sudah terbiasa dengan masakan sehari- hari dengan bahan ayam. Sekarang coba kalian membuat masakan yang satu ini, pastinya rasanya yang sangat nikmat dan lezat.

Masakan daging ayam dengan bumbu kecap ini biasa kalian nikmati dengan tambahan pelengkapnya seperti sayuran dan sambal yang pastinya akan menggungah selera makan Anda. Setelah Anda mencoba masakan ini, Anda pasti ingin mencobanya lagi, langsung saja Anda lihat dibawah ini langkah-langkah cara membuat ayam bumbu kecap.


ayam bumbu kecap

Resep Ayam Kecap

Bahan- Bahan Ayam Bumbu Kecap
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1 sendok teh kecap asin
  • 1 lembar daun salam
  • 1 ekor ayam(dipotong 20 bagian)
  • 2 sendok makan (minyak untuk) menumis
  • 2 cm lengkuas, (dimemarkan)
  • 5 sendok makan kecap manis
  • 300 ml air

Bahan- Bahan Untuk Ayam
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • Minyak Secukupnya (Untuk Mengoreng)

Bumbu Yang Dihaluskan
  • 2 buah cabai merah besar
  • 2 buah tomat
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Cara membuat Ayam Bumbu Kecap Tomat
  1. Yang pertama, Anda Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan beri juga garam secukupnya. Lalu  diamkan selama sekitar sepuluh menit. kemudian kalian Goreng ayam dalam minyak yang telah dipanaskan sampai berkulit berubah warna menjadi kecoklatan dan kemudian diangkat. Sisihkan agar minyak berkurang dan habis.
  2. Setelah minyak dipanaskan kemudian kalian tumis bumbu sampai halus yang telah kalian buat tadi ditambah dengan daun salam, dan lengkuas sampai tercium harum.
  3. Kemudian kalian  masukkan ayam yang telah Anda goreng pada langkah sebelumnya, kemudian aduk rata hingga ayam tercampur dengan bahan bumbu halus tadi yang telah dimasak. Jangan lupa tambahkan kecap manis, kecap asin, garam sekucupnya, merica bubuk, dan gula agar rasa yang dihasikan lebih terasa enak kemudian Aduk sampai rata kembali.
  4. Lalu diberi air masak semuanya sampai kuah mengental jika sudah mengental masakan tersebut siap untuk diangkat setelah itu dihidangkan selagi panas
  5. Hidangan ini cukup untuk 10 porsi bila kalian meng inginkan lebih silakan tambahkan resep yang diatas.

Tips Membuat Ayam Bumbu Kecap
  • Jika rasanya terlalu manis, anda bisa tambahkan garam untuk membuat rasanya menjadi gurih.
  • Tambahkan sayuran seperti tomat agar lebih menambah selera.

Related Posts:

Resep Cara Membuat Lumpia

www.anekaresepmasakan.usLumpia yaitu makanan tradisional Tionghoa yang terbuat dari tepung terigu yang di bentuk menjadi lembran tipis kemudian di isi  dengan daging, sayuran segar, rebung, telur, sosis, atau seafood.

Di Indonesia tepatnya di provinsi Jawa Tengah, lumpia terkenal sebagai jajanan khas kota Semarang. Dengan cara pembuatan serta bahan-bahan yang sudah disesuaikan dengan tradisi di kota Semarang.

Lumpia biasanya di nikmati dengan saos tauco, cabe kecil, dan daun bawang. Kue Lumpia sudah mudah ditemukan di beberapa tempat, khususnya pasar tradisional. Lumpia termasuk jenis jajanan kue basah. Ayo belajar cara membuat lumpia sendiri.


lumpia

Resep Lumpia

Bahan untuk kulit 
  • 500 gr tepung terigu (protein tinggi)
  • 3 butir telur
  • 1/2 sdm garam
  • 250 ml susu cair
  • 700 ml air

Bahan isi 
  • wortel cincang kecil 200 gr
  • ayam giling 250 gr
  • daun prei 500 gr
  • daun bawang 2 batang (untuk pendamping)
  • cabe kecil (untuk pendamping)
  • bawang merah 3 siung (haluskan)
  • bawang putih 2 siung (haluskan)
  • minyak goreng secukupnya
  • gula secukupnya
  • garam secukupnya
  • lada bubuk secukupnya

cara membuat kulit lumpia
  1. masukan tepung  terigu, telur,  dan air secukupnya. Aduk  sampai adonan liquid (cair). Tambahkan margarine yang sudah di cair kan dan garam sedikit. Aduk sampai rata.
  2. Panaskan teflon kemudian  masukkan adonan kulit  satu centong  sendok  sayur, tunggu sampai  pinggirannya kering, tidak perlu di balik. Lakukan langkah ini sampai adonan kulit habis.

Cara membuat isi lumpia
  1. Rebus ayam sampai matang lalu suir-suir tipis. pisah kan kaldunya.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan merica.
  3. Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai harum. Kemudian masukkan daging ayam yang sudah di cincang.
  4. Tambahkan wortel lalu masukkan kaldu ayam secukupnya, jangan terlalu basah. Terus masukan irisan bawang prei (bawang daun), tambahkan  lada, garam, gula secukupnya. Aduk terus sampai merata dan matang.
  5. Siapkan kulit kemudian letakkan isi satu sendok makan di pinggiran kulit.
  6. Gulung kulit sampai tertutup rapi. Olesi kulit dengan tepung tapioca, agar kulit lengket dan tidak akan terbuka saat di goreng.
  7. Goreng lumpia dengan minyak panas dan banyak. Usahakan seluru badan lumpia terndam minyak. Selalu gunakan api kecil.
  8. Goreng sampai berwarna kuning keemasan. Hidangkan lumpia bersama daun bawang, cabe kecil, dan saos.

Tips membuat lumpia
  • Semakin banyak telur yang di gunakan untuk kulit, kulit akan menjadi lebih lembut dan tidak mudah sobek saat di gulung. Dan tentu rasanya lebih nikmat. Tapi harus seimbang jangan berlebihan.
  • Lumpia bisa kita isi hanya dengan sayur-sayuran saja. Sayuran yang sudah di iris tipis tidak perlu di masak cukup rendam denang air panas sebentar saja.
  • Lumpia bisa di nikmati dengan saos sambal, saos kacang, sos tauco, cabe kecil dan daun bawang.

Related Posts: